【Domori（ドモーリ）とは】

Domoriが創業した1997年当時は、クリオロ種カカオの重要性はあまり知られていませんでした。創業者とクリオロが出会ったのが93年。そこから3年間、ベネズエラに住み込み、

栽培をゼロから見直し、「ファインカカオ」だけを製造するチョコレートメーカーとして

DOMORIは誕生したのです。

【設立の経緯】
1993年から3年間にわたってベネズエラに住み、独自にカカオ栽培、チョコレート作りを研究していた創業者のジャンルーカ・フランゾーニ。生産者、農学者、カカオ業者、大学などの研究機関などから話を聞き、情報を集め、起業することを決意します。

資金もなかった創業当初は、イタリアでの加工を信頼できる別会社に依頼することで、小さいながらもクオリティの高いチョコレート作りを実現させることを可能にしました。

1499年に建設された水の都ベネツィアのサンマルコ広場にある時計台。その頂上に時を告げる鐘を鳴らす2人のムーア人の石像があります。

この2つの石像＝DOMORI（2人のムーア人＝Due Mori＝DOMORI）から社名をつけました。

【歴史】
1993年

創業者ジャンルーカ・フランゾーニがカカオに出会う

1996年

93年から3年間かけて、チョコレートの製造や農学的な研究を行う

1997年

北イタリアのノーネで創業

イタリア中のワインバーを回り試食して歩く

2002年

ベネズエラのカカオ農園、サンホセ農園と栽培と土地の契約を締結

2004年

サンホセ農園で使用権の契約も締結、栽培を管理できるようになる

クリオロ種の保全と栽培を本格化

業界に先駆けた取り組みを開始

2006年

世界的な食品会社illy（イリー）の傘下に入り、製造力を強化